維生素K1、K2差在哪？解析功效、食物與副作用，補對種類健康滿分

相較於其他營養素，大家對維生素K可能較不熟悉，維生素K在體內扮演許多重要角色，與骨骼、神經及心血管健康有著密切關係，是維持正常生理機能不可或缺的營養，究竟維生素K對人體有什麼好處？可以從哪些食物補充維生素K呢？

本篇文章將解析維生素K的功效、種類、食物來源與注意事項，幫助大家補對維生素K，有效促進健康。

維生素K是什麼？

維生素K（Vitamin K）屬於脂溶性維生素，依據結構不同可分成許多種類，常見有3種，分別為：維生素K1、維生素K2與維生素K3，其中，維生素K1與K2存在於自然界中，維生素K3則為人工合成。維生素K的主要功效是：幫助人體合成特定蛋白質，以維持正常凝血功能、骨骼與血管健康，是十分重要的營養素。

維生素K1與K2有什麼差別？

前述說到，維生素K主要以K1與K2的形式存在自然界中，那麼這兩種形式的差異為何呢？以下為大家說明：

1.食物來源不同

維生素K1又名葉綠醌（Phylloquinone），主要存在植物性食物中，像是：深綠色蔬菜、豆類、植物油等；維生素K2又名甲基萘醌（Menaquinones），來自於動物性食物或發酵食品，並且可由微生物生成，如：人體腸道菌可合成少量維生素K2。

2.生物利用率不同

根據《國際分子科學期刊》的資料，與維生素K1相比，維生素K2的半衰期較長，在體內停留的時間久，且生物利用率較高，可以被人體完整吸收利用，有效促進健康。

因此，若是想補充維生素K，建議優先食用含維生素K2的食物，或是選擇維生素K2形式的保健食品，可以更有效達成健康目標。

維生素K有什麼功效？5大好處維持健康

了解維生素K1、K2的差異後，接下來要說明維生素K的功效，無論是哪一種形式的維生素K，對人體都有一樣的幫助：

維生素K功效1：提升骨密度，維持骨骼健康

維生素K有助於「骨鈣結合蛋白」與「基質鈣結合蛋白」合成與活化，能促使骨骼利用鈣質、增加補鈣效率，幫助骨骼生成，研究顯示，補充足夠維生素K有助於提升骨質密度、降低骨折風險並防止骨質流失。

因此，有補鈣需求者，除了鈣質之外，也建議同時補充維生素K，提升骨骼保養效率，若是不知道該如何挑選保健食品，可以參考：專家整理Dcard、好市多7大鈣片推薦熱門品牌，需要補鈣的你必看！幫助你選出合適且優質的保健品。

維生素K功效2：維持正常凝血功能

人體內的凝血因子需要維生素K的幫助才能活化產生作用，若缺乏可能會容易有異常出血情形，並延長出血時間，因此攝取足夠的維生素K有助於維持正常凝血功能，幫助傷口癒合、預防異常出血情形。

維生素K功效3：防止血管鈣化、維持心血管健康

前面提到，維生素K可幫助合成「基質鈣結合蛋白」，此蛋白質能防止鈣質沉積在血管壁上，降低血管及心臟瓣膜硬化的風險，有助於維持心血管健康。

維生素K功效4：穩定神經反應、改善抽筋

根據研究顯示，每天補充維生素K持續3個月後，能有效降低抽筋的頻率、時間與強度，顯示出維生素K具有穩定神經、幫助肌肉放鬆的功效，有助於改善抽筋。

維生素K功效5：提升心肺功能與運動表現

一項針對運動員的研究顯示，補充維生素K持續2個月後，可增加運動員的最大攝氧量、使心律穩定並降低乳酸堆積，增進心肺功能及運動表現，並縮短運動後的修復時間。

維生素K高的食物有哪些？認識維生素K1、K2的食物來源

了解維生素K對人體的重要性後，接著為大家整理富含維生素K1與K2的食物，平時可多留意食用，確保體內擁有充足的維生素K，維持骨骼健康與正常凝血功能：

維生素K1食物來源｜深綠色蔬菜與水果

羽衣甘藍
芹菜
菠菜
萵苣
大豆油
綠色花椰菜
抱子甘藍
奇異果
黑莓
藍莓

維生素K2食物來源｜動物性與發酵食物

納豆
鵝肝
牛肝
硬乳酪
義式臘腸
去皮雞腿肉
雞蛋
牛肉
豬肝
豬肉

雖然日常中很多食物都含有維生素K，但卻難以計算實際攝取量，如果想要掌握每天的維生素K攝取量，食用保健食品會是更有效率的作法。

維生素K的每日建議攝取量是多少？

根據衛福部國人膳食營養素參考攝取量的資料，不同性別與年齡的每日維生素K建議攝取量如下為：

0～6個月：2微克
7～12個月：2.5微克
1～3歲: 30微克
4～9歲：55微克
10～12歲：60微克
13～18歲：75微克
19歲以上：男生120微克、女生90微克

每天攝取足夠維生素K，才能確保生理機能正常運作，擁有強健的骨骼、正常凝血與心血管功能。

吃維生素K有副作用嗎？

一般來說，適量食用、補充維生素K是不會產生副作用的，且無論是我國衛福部或是美國食品營養局，皆未訂定維生素K的上限攝取量，顯示維生素K具有極高的安全性。

誰需要補充維生素K？4個族群推薦食用

維生素K功效好處多，每個人都可以補充作為日常保養，尤其是以下4個族群，對維生素K的需求比一般人高，建議加強補充，確保每日攝取足夠劑量，維持骨骼與心血管健康：

1.有補鈣需求的族群

維生素K能夠促進骨質鈣化、增加鈣質利用率，因此有補鈣需求者，可同時補充維生素K，幫助做好骨骼保養。

2.腸胃敏感、脂肪吸收不良的族群

由於維生素K是脂溶性營養素，若是腸胃敏感導致消化異常、脂肪吸收不良，容易影響維生素K的吸收率，因此建議加強補充維生素K，確保體內擁有充足營養。

3.容易流鼻血、且難以止血族群

平時容易有出血情形且難以止血者，可能是因為缺乏維生素K而導致凝血功能異常，需加強補充。

4.長期服用抗生素族群

抗生素除了會殺死體內的細菌，也會殺死腸內好菌，導致好菌無法生成維生素K而容易缺乏，因此需留意補充。

補充維生素K的3點注意事項

最後，我們整理了3個補充維生素K的注意事項，幫助大家正確補充，避免維生素K與其他物質產生交互作用，影響營養補給的效果：

1.維生素K建議飯後食用，吸收效果更好

由於維生素K屬於脂溶性營養素，在食物油脂的帶領下，能更順利被身體吸收利用，因此建議於飯後補充維生素K，提升保養效率。

2.避免與抗凝血藥物一起服用

維生素K具有幫助凝血的功效，與抗凝血藥物的作用相反，若兩者同時使用，可能會降低藥物的效果，影響療程，因此，正在服用抗凝血藥物者，在補充維生素K之前，建議與醫師討論，評估用量並定期追蹤身體狀況。

3.有特殊體質或情形者，補充前建議先詢問醫師

尤其是有肝腎功能不佳或是有糖尿病者，任意補充維生素K可能對身體造成負面影響，補充前應先詢問醫師，以免影響健康。

以上就是維生素K的詳細介紹，希望大家看完文章後，對於維生素K有更深入的了解，能順利維持身體健康。

參考資料：

【營養素資料皆由Vitaminfo維生素礦物質查詢百科團隊，共同編製】

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