魚油 Fish oil - 功效、推薦、怎麼吃、誰不能吃
魚油是什麼
魚油(Fish oil)含有對人體有好處的 Omega-3 多元不飽和脂肪酸，Omega-3其中兩種最重要的營養素就是二十碳五烯酸 (eicosapentaenoic acid，EPA) 和二十二碳六烯酸 (docosahexaenoic acid，DHA)
且已有研究證實 Omega-3 當中的 DHA 與 EPA成分能降低血中三酸甘油酯，具有抗發炎、抗血栓的好處，並有助於心血管健康。 Omega-3 人體無法自行合成，只能從食物(如魚油、藻油)中攝取，但卻是維持身體機能的必需脂肪酸。
且已有研究證實 Omega-3 當中的 DHA 與 EPA成分能降低血中三酸甘油酯，具有抗發炎、抗血栓的好處，並有助於心血管健康。 Omega-3 人體無法自行合成，只能從食物(如魚油、藻油)中攝取，但卻是維持身體機能的必需脂肪酸。
魚油的人體功效
攝取足量的魚油有很多的好處，這邊為大家整理了魚油的功效，以下列舉主要的魚油功效提供大家參考，也能更瞭解自己補充魚油在身體上的功效反饋與好處。
魚油的功效 1：抗癌，能抑制癌細胞生長與擴散，可預防或延緩癌症的發生
魚油的功效 2：調節血壓
魚油的功效 3：降低三酸甘油脂，衛福部已將魚油指定作為降低三酸甘油脂的配方
魚油的功效 4：促進胎兒腦部發育，Omega-3影響大腦細胞生長重要的因素之一
魚油的功效 5：預防中風， Omega-3 能讓血管不易阻塞，有血管清道夫的功效
魚油的功效 6：保護視力，DHA 對於視網膜和視覺神經細胞生長有好處，也可降低黃斑部病變的機率
魚油的功效 7：保護心臟，有效降低『心血管疾病風險』
魚油的功效 8：維持心情開朗，對預防憂鬱有好處。
魚油的功效 9：有助於改善阿茲海默症
魚油的功效 10：有助於改善發炎反應
魚油的功效 11：有助於支持記憶力維持
魚油的功效 12：有助於降低過敏/哮喘發生率
魚油的功效 13：有助於維皮膚健康
魚油的功效 1：抗癌，能抑制癌細胞生長與擴散，可預防或延緩癌症的發生
魚油的功效 2：調節血壓
魚油的功效 3：降低三酸甘油脂，衛福部已將魚油指定作為降低三酸甘油脂的配方
魚油的功效 4：促進胎兒腦部發育，Omega-3影響大腦細胞生長重要的因素之一
魚油的功效 5：預防中風， Omega-3 能讓血管不易阻塞，有血管清道夫的功效
魚油的功效 6：保護視力，DHA 對於視網膜和視覺神經細胞生長有好處，也可降低黃斑部病變的機率
魚油的功效 7：保護心臟，有效降低『心血管疾病風險』
魚油的功效 8：維持心情開朗，對預防憂鬱有好處。
魚油的功效 9：有助於改善阿茲海默症
魚油的功效 10：有助於改善發炎反應
魚油的功效 11：有助於支持記憶力維持
魚油的功效 12：有助於降低過敏/哮喘發生率
魚油的功效 13：有助於維皮膚健康
缺乏魚油 Omega-3 疾病與症狀
提到了人體有足量魚油的好處以外，也為大家整理了缺乏魚油( Omega-3 )可能引發的疾病，在醫學上比較後發現，如果人體長期缺乏魚油，可能會導致下列症狀的產生。
缺乏 Omega-3 症狀 1：較易罹患心血管疾病，成高血壓高血脂。
缺乏 Omega-3 症狀 2：增加身體慢性發炎。
缺乏 Omega-3 症狀 3：疲勞。
缺乏 Omega-3 症狀 4：記憶力差。
缺乏 Omega-3 症狀 5：情緒波動易沮喪憂鬱。
缺乏 Omega-3 症狀 6：增加腦部疾病罹患。
缺乏 Omega-3 症狀 7：胎兒缺少Omega-3會影響腦部發育及過動症產生。
缺乏 Omega-3 症狀 8：眼睛提早老化或引起黃斑部病變。
缺乏 Omega-3 症狀 1：較易罹患心血管疾病，成高血壓高血脂。
缺乏 Omega-3 症狀 2：增加身體慢性發炎。
缺乏 Omega-3 症狀 3：疲勞。
缺乏 Omega-3 症狀 4：記憶力差。
缺乏 Omega-3 症狀 5：情緒波動易沮喪憂鬱。
缺乏 Omega-3 症狀 6：增加腦部疾病罹患。
缺乏 Omega-3 症狀 7：胎兒缺少Omega-3會影響腦部發育及過動症產生。
缺乏 Omega-3 症狀 8：眼睛提早老化或引起黃斑部病變。
魚油過量的副作用
雖然魚油對人體的好處很多，但攝取量的掌握也是很重要的，凡事過量都不好。
因此對於魚油的攝取量、吃法上的了解也是很重要的喔！
魚油過量副作用1： 須了解魚油來源不受到汞或工業和環境化學物質等的污染成分，經常食用受污染的魚會導致大腦損傷、失明等。
魚油過量副作用2：對海鮮類蛋白成分過敏者請謹慎使用魚油（雖然魚油已經過精製不含蛋白質，但無法保證不會造成過敏）。
魚油過量副作用3：免疫功能異常者請勿過量攝取，補充高劑量魚油可能出現免疫抑制症狀（換算人類劑量約為2.2g 至22g）。
魚油過量副作用4：魚油具有降血壓效果，因此低血壓或服用降血壓藥患者請小心使用。
魚油過量副作用5：凝血功能受損者請謹慎使用，服用魚油會增加出血量。
因此對於魚油的攝取量、吃法上的了解也是很重要的喔！
魚油過量副作用1： 須了解魚油來源不受到汞或工業和環境化學物質等的污染成分，經常食用受污染的魚會導致大腦損傷、失明等。
魚油過量副作用2：對海鮮類蛋白成分過敏者請謹慎使用魚油（雖然魚油已經過精製不含蛋白質，但無法保證不會造成過敏）。
魚油過量副作用3：免疫功能異常者請勿過量攝取，補充高劑量魚油可能出現免疫抑制症狀（換算人類劑量約為2.2g 至22g）。
魚油過量副作用4：魚油具有降血壓效果，因此低血壓或服用降血壓藥患者請小心使用。
魚油過量副作用5：凝血功能受損者請謹慎使用，服用魚油會增加出血量。
富含魚油的天然食物
透過天然食物補充魚油( Omega-3 )也是很推薦的，下列整理了在成分上含魚油量高的天然食物推薦給大家補魚油。
推薦補魚油( Omega-3 )之動物性成分： 深海魚類中，如鮭魚、鯖魚、沙丁魚、鯡魚，其中又以魚的眼窩含量最高。
推薦補魚油( Omega-3 )之植物性成份： 堅果類(亞麻籽、核桃)、豆類、深綠色蔬菜、海藻類。
推薦補魚油( Omega-3 )之動物性成分： 深海魚類中，如鮭魚、鯖魚、沙丁魚、鯡魚，其中又以魚的眼窩含量最高。
推薦補魚油( Omega-3 )之植物性成份： 堅果類(亞麻籽、核桃)、豆類、深綠色蔬菜、海藻類。
攝取魚油的注意事項
補充魚油時怎麼吃也是很重要的，以下在吃法上有比較需要留意的注意事項，或是不同成分間因搭配產生的功效與好處都為大家做了整理。
魚油注意事項 1 : 一般吃法推薦飯後食用，食物可幫助魚油吸收，且魚油也可以幫助脂溶性營養成分吸收
魚油注意事項 2 : 減少Omega-6脂肪酸的攝取量，效果更加
魚油注意事項 3 : 對海鮮類蛋白成分過敏者請謹慎使用魚油（雖然魚油已經過精製不含蛋白質，但無法保證不會造成過敏）
魚油注意事項 4 : 免疫功能異常者請勿過量攝取，補充高劑量魚油可能出現免疫抑制症狀(換算人類攝取量約為2.2g 至22g)
魚油注意事項 5 : 魚油具有降血壓效果，因此低血壓或服用降血壓藥患者請小心服用
魚油注意事項 6 : 凝血功能受損者請謹慎使用，服用魚油會增加出血量
魚油注意事項 7 : 手術、生產前 2-3 週 (建議暫停食用)
魚油注意事項 8 : 糖尿病患者、肝硬化、慢性肝病患者要食用請先經由醫師診斷
魚油注意事項 1 : 一般吃法推薦飯後食用，食物可幫助魚油吸收，且魚油也可以幫助脂溶性營養成分吸收
魚油注意事項 2 : 減少Omega-6脂肪酸的攝取量，效果更加
魚油注意事項 3 : 對海鮮類蛋白成分過敏者請謹慎使用魚油（雖然魚油已經過精製不含蛋白質，但無法保證不會造成過敏）
魚油注意事項 4 : 免疫功能異常者請勿過量攝取，補充高劑量魚油可能出現免疫抑制症狀(換算人類攝取量約為2.2g 至22g)
魚油注意事項 5 : 魚油具有降血壓效果，因此低血壓或服用降血壓藥患者請小心服用
魚油注意事項 6 : 凝血功能受損者請謹慎使用，服用魚油會增加出血量
魚油注意事項 7 : 手術、生產前 2-3 週 (建議暫停食用)
魚油注意事項 8 : 糖尿病患者、肝硬化、慢性肝病患者要食用請先經由醫師診斷
魚油建議攝取量
除了吃法上的注意事項外，另外一個重點就是攝取量應該怎麼吃才是足量不超量。
一般保養每日攝取量： 1000 毫克 Omega-3。
心血管疾病者暪日攝取量：2000 毫克 Omega-3。
孕婦每日攝取量： 2000-3000 mg Omega-3。
一般保養每日攝取量： 1000 毫克 Omega-3。
心血管疾病者暪日攝取量：2000 毫克 Omega-3。
孕婦每日攝取量： 2000-3000 mg Omega-3。
需要補充魚油 Omega-3 族群
有時候大家會困惑，認為是不是只有心血管疾病者 或是兒童孕婦才需要補充魚油，這個觀念其實有待修正。魚油可以幫助的部分涵蓋許多好處，也有許多相關研究表明，所以其實除了有特殊疾病症狀需諮詢專業醫師指示 或 年紀過小 (e.g. 不滿一歲的新生兒)，大家都是推薦也適合補充的喔！
為大家整理更推薦適合做魚油補充的一群人：
推薦吃魚油族群 1： 腦力發展期的兒童
推薦吃魚油族群 2： 記憶力衰退的銀髮族
推薦吃魚油族群 3： 偏食、三餐不正常者、日常飲食明確缺乏 Omega-3 者
推薦吃魚油族群 4： 工作繁忙、壓力大者
推薦吃魚油族群 5： 計畫備孕/懷孕中的孕婦/哺乳的女性
推薦吃魚油族群 6： 大量用腦學生
推薦吃魚油族群 7： 電腦、3C用品重度使用者
推薦吃魚油族群 8： 應酬不斷上班族
推薦吃魚油族群 9： 三高患者 (高血壓、高血脂、高血糖)
推薦吃魚油族群 10： 心血管、心臟疾病患者
推薦吃魚油族群 11： 想改善身體發炎反應者
為大家整理更推薦適合做魚油補充的一群人：
推薦吃魚油族群 1： 腦力發展期的兒童
推薦吃魚油族群 2： 記憶力衰退的銀髮族
推薦吃魚油族群 3： 偏食、三餐不正常者、日常飲食明確缺乏 Omega-3 者
推薦吃魚油族群 4： 工作繁忙、壓力大者
推薦吃魚油族群 5： 計畫備孕/懷孕中的孕婦/哺乳的女性
推薦吃魚油族群 6： 大量用腦學生
推薦吃魚油族群 7： 電腦、3C用品重度使用者
推薦吃魚油族群 8： 應酬不斷上班族
推薦吃魚油族群 9： 三高患者 (高血壓、高血脂、高血糖)
推薦吃魚油族群 10： 心血管、心臟疾病患者
推薦吃魚油族群 11： 想改善身體發炎反應者
常見魚油類型
如何挑選最好的魚油 Omega-3 商品
市面上的魚油相關保健食品品牌眾多，ptt上的討論或屈臣氏上的陳列更是琳琅滿目，比較各家品牌在吃法與成分上又各有優劣，到底該如何挑選優質的魚油補充品，我們為大家統整了ptt與屈臣氏最常被推薦的品牌間差異與共同點後，整理出下列的挑選心法～ 優質魚油的挑選心法(統整屈臣氏、ptt推薦)。
挑選心法 1：好魚油的濃度(EPA/DHA/Omega-3)要高，才有效
一般來說，魚油內含的 DHA 與 EPA 都稱為 Omega-3 脂肪酸，在不同組織中扮演著不同角色！ 在魚油品牌的選擇上請找出該產品的營養標示，找到 EPA、DHA 及 Omega-3 的成分含量，越高越好！或可以看精確的數字挑選：魚油的 EPA+DHA 的濃度>40% 最好。 法則一整理：我們推薦選擇魚油/藻油 EPA+DHA>40% 濃度品牌為佳。
挑選心法 2：好魚油的吸收要好，才有用
魚油的 Ω-3 油酸結構經過淬煉之後可分為酯化型(Ethyl Ester Form, 簡稱 EE Form)與三酸甘油脂型（TG Form）以及再脂化型（rTG Form）三種型態魚油。
經實驗證實，將高濃度的EE/TG型態魚油，還原成高濃度的rTG型態，吸收率較佳且更天然，是最推薦的魚油類型。
挑選心法 3：好魚油/藻油要無重金屬污染，才安心
收看新聞真的不時會看到魚油的重金屬污染問題。由於近世紀生物鏈的毒素累積及生態環境的污染，要能真正避免重金屬對魚油的污染真的不容易！
因此重金屬與污染物檢驗對魚油保健食品的安全性可能是最重要的事，尤其是重金屬(汞、鉛、砷、 鎘)、多氯聯苯、戴奧辛，
一但進入人體將會有重要危害，且不易代謝。雖然有的品牌會標榜為小型魚提煉而成，比較不會有重金屬累積的毒害問題。
但建議還是看檢驗報告(如 SGS 重金屬檢驗)以及慎選品牌才是最可靠的方式！
避免保養不成還傷害身體。 或者可以選擇藻油來源，因為藻類是魚的食物，為最初級的生物層級，
可盡可能避免生物累積所帶來的重金屬污染，但還是要以檢測報告為主。
法則三整理：推薦選擇願意出示「魚油重金屬污染檢測報告」的誠實品牌或「純淨藻油」。
挑選心法 4：好魚油要新鮮，才有感
你我都知道魚油屬於不飽和脂肪酸，很容易產生氧化和腐敗！
就跟我們的主菜用油一樣，我們都不希望吃的油是不新鮮的，功效也將大打折扣。
因此魚油的安定性則非常重要，安定性高的魚油，才能確保其 DHA、EPA 及 Omega-3 油脂，在正常保存條件下，不容易酸敗、氧化或功效成分下降。
那要如何知道魚油是否新鮮呢？安定性及新鮮度可以從魚油/藻油的氧過化價(POV)、茴香胺價(AV)、總氧化測量值(TOTOX)是否合乎標準判斷。
法則四整理：推薦選擇有出示檢測新鮮報告(POV, AV, TOTOX)的魚油品牌。
挑選心法 5：好魚油來源要純淨，才安全
魚油的魚群捕撈產地也是重要的指標，若有使用大型魚種或使用較受污染的源頭，則需要特別注意。
最好是挑選產地源頭比較純淨的海域以及較小的魚種。
或者可以選擇純淨藻油來取代，也是非常乾淨的來源。也一樣擁有優質的 EPA、DHA 以及 Omega-3，
並且全球已有著多專家推薦可以取代魚油更好的商品！
法則五整理：推薦選擇產地比較純淨海域的魚油/藻油產品。
挑選心法 6：好魚油要看生產製程，才放心
呈法則五，就算再乾淨安心的海域萃取的魚油，若是生產製程使用有毒或化學溶劑萃取，
也一樣會污染魚油產品，吃到沒必要及傷害身體的有機溶劑。
通常這一點也是一般人最容易忽略的地方，以為吃到新鮮、產地純淨、無重金屬的魚油，
但卻忽略了生產製程中使用了化學有機溶劑來萃取。
就算是有再高的 DHA、EPA、OMEGA3 都是無用的！無傷害才是最優先的條件！
最好是找有使用專利萃取技術的原料品牌，才能代表不使用化學有機溶劑哦。
法則六整理：推薦選擇有專利萃取技術，不使用化學有機溶劑的魚油產品。
挑選心法 7：好魚油要看膠囊大小，才好吞食
這一點應該就是不敢吞膠囊的你一直以來的痛點。
傳統的品牌和廠商通常為了節省生產成本(因為生產製造是以一顆來計價的)，就會把膠囊做的大大顆。
時常一大顆魚油 1.2 公克，甚至是 2 公克。若你非常會吞膠囊也是恭喜你，無法體會很多人的痛苦，
因為一顆 1.2 公克的魚油膠囊就比 2 顆普通那種小膠囊大上一倍了！
所以，在挑選上可以找膠囊比較小、易吞食的大小，同時，也可以比較彈性的分配一天的攝取量。
挑選心法 8：挑魚油要看自己身體狀況，才適當
「我是孕婦，我可以吃魚油嗎？」這是很常聽到民眾針對魚油的疑問。
一般來說，只要孕婦沒有凝血功能不全的疾病，還是可以食用含有 EPA 的魚油產品。
但概括來說，只要在第 32 週左右停止食用或與專業醫師討論，就沒有什麼太大的問題。
若是單純為了補充 DHA 給自己與寶寶，就可以「藻油」來做取代，但也要看看藻油是否含有 EPA 才是正確的喔。
因為目前美國原廠為了符合大眾的需求，以及避免重金屬危害的疑慮，已經研發出最新的 DHA+EPA 的藻油，更是魚油的取代品，同時可以補充更豐富的營養！
已有越來越多研究，Omega-3對人體具有一定功效性，但若有服用抗凝血劑的民眾就要特別注意，
應避免交互服用，否則不但無法發揮魚油功效，反而會增加出血的風險。
法則八整理：吃魚油要看身體狀況、其攝取量需與專業醫師討論及詳讀產品說明書。
挑選心法 1：好魚油的濃度(EPA/DHA/Omega-3)要高，才有效
一般來說，魚油內含的 DHA 與 EPA 都稱為 Omega-3 脂肪酸，在不同組織中扮演著不同角色！ 在魚油品牌的選擇上請找出該產品的營養標示，找到 EPA、DHA 及 Omega-3 的成分含量，越高越好！或可以看精確的數字挑選：魚油的 EPA+DHA 的濃度>40% 最好。 法則一整理：我們推薦選擇魚油/藻油 EPA+DHA>40% 濃度品牌為佳。
挑選心法 2：好魚油的吸收要好，才有用
魚油的 Ω-3 油酸結構經過淬煉之後可分為酯化型(Ethyl Ester Form, 簡稱 EE Form)與三酸甘油脂型（TG Form）以及再脂化型（rTG Form）三種型態魚油。
經實驗證實，將高濃度的EE/TG型態魚油，還原成高濃度的rTG型態，吸收率較佳且更天然，是最推薦的魚油類型。
挑選心法 3：好魚油/藻油要無重金屬污染，才安心
收看新聞真的不時會看到魚油的重金屬污染問題。由於近世紀生物鏈的毒素累積及生態環境的污染，要能真正避免重金屬對魚油的污染真的不容易！
因此重金屬與污染物檢驗對魚油保健食品的安全性可能是最重要的事，尤其是重金屬(汞、鉛、砷、 鎘)、多氯聯苯、戴奧辛，
一但進入人體將會有重要危害，且不易代謝。雖然有的品牌會標榜為小型魚提煉而成，比較不會有重金屬累積的毒害問題。
但建議還是看檢驗報告(如 SGS 重金屬檢驗)以及慎選品牌才是最可靠的方式！
避免保養不成還傷害身體。 或者可以選擇藻油來源，因為藻類是魚的食物，為最初級的生物層級，
可盡可能避免生物累積所帶來的重金屬污染，但還是要以檢測報告為主。
法則三整理：推薦選擇願意出示「魚油重金屬污染檢測報告」的誠實品牌或「純淨藻油」。
挑選心法 4：好魚油要新鮮，才有感
你我都知道魚油屬於不飽和脂肪酸，很容易產生氧化和腐敗！
就跟我們的主菜用油一樣，我們都不希望吃的油是不新鮮的，功效也將大打折扣。
因此魚油的安定性則非常重要，安定性高的魚油，才能確保其 DHA、EPA 及 Omega-3 油脂，在正常保存條件下，不容易酸敗、氧化或功效成分下降。
那要如何知道魚油是否新鮮呢？安定性及新鮮度可以從魚油/藻油的氧過化價(POV)、茴香胺價(AV)、總氧化測量值(TOTOX)是否合乎標準判斷。
法則四整理：推薦選擇有出示檢測新鮮報告(POV, AV, TOTOX)的魚油品牌。
挑選心法 5：好魚油來源要純淨，才安全
魚油的魚群捕撈產地也是重要的指標，若有使用大型魚種或使用較受污染的源頭，則需要特別注意。
最好是挑選產地源頭比較純淨的海域以及較小的魚種。
或者可以選擇純淨藻油來取代，也是非常乾淨的來源。也一樣擁有優質的 EPA、DHA 以及 Omega-3，
並且全球已有著多專家推薦可以取代魚油更好的商品！
法則五整理：推薦選擇產地比較純淨海域的魚油/藻油產品。
挑選心法 6：好魚油要看生產製程，才放心
呈法則五，就算再乾淨安心的海域萃取的魚油，若是生產製程使用有毒或化學溶劑萃取，
也一樣會污染魚油產品，吃到沒必要及傷害身體的有機溶劑。
通常這一點也是一般人最容易忽略的地方，以為吃到新鮮、產地純淨、無重金屬的魚油，
但卻忽略了生產製程中使用了化學有機溶劑來萃取。
就算是有再高的 DHA、EPA、OMEGA3 都是無用的！無傷害才是最優先的條件！
最好是找有使用專利萃取技術的原料品牌，才能代表不使用化學有機溶劑哦。
法則六整理：推薦選擇有專利萃取技術，不使用化學有機溶劑的魚油產品。
挑選心法 7：好魚油要看膠囊大小，才好吞食
這一點應該就是不敢吞膠囊的你一直以來的痛點。
傳統的品牌和廠商通常為了節省生產成本(因為生產製造是以一顆來計價的)，就會把膠囊做的大大顆。
時常一大顆魚油 1.2 公克，甚至是 2 公克。若你非常會吞膠囊也是恭喜你，無法體會很多人的痛苦，
因為一顆 1.2 公克的魚油膠囊就比 2 顆普通那種小膠囊大上一倍了！
所以，在挑選上可以找膠囊比較小、易吞食的大小，同時，也可以比較彈性的分配一天的攝取量。
挑選心法 8：挑魚油要看自己身體狀況，才適當
「我是孕婦，我可以吃魚油嗎？」這是很常聽到民眾針對魚油的疑問。
一般來說，只要孕婦沒有凝血功能不全的疾病，還是可以食用含有 EPA 的魚油產品。
但概括來說，只要在第 32 週左右停止食用或與專業醫師討論，就沒有什麼太大的問題。
若是單純為了補充 DHA 給自己與寶寶，就可以「藻油」來做取代，但也要看看藻油是否含有 EPA 才是正確的喔。
因為目前美國原廠為了符合大眾的需求，以及避免重金屬危害的疑慮，已經研發出最新的 DHA+EPA 的藻油，更是魚油的取代品，同時可以補充更豐富的營養！
已有越來越多研究，Omega-3對人體具有一定功效性，但若有服用抗凝血劑的民眾就要特別注意，
應避免交互服用，否則不但無法發揮魚油功效，反而會增加出血的風險。
法則八整理：吃魚油要看身體狀況、其攝取量需與專業醫師討論及詳讀產品說明書。
